مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛

عضو ذهبي المشاركات : 763 تاريخ التسجيل : 17/05/2010

بالنسبة لطلب الاخ ضابط بحرية في عمل الحلو والأكل ..

انا عملته ليكم أمس مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ Wink

نبتدي بالبراد .. وده تقريبا ما بيعرفوه الا اهل فلسطين

البراد ..المواد المستخدمة

عصير مركز .. روح البراد ( ليمون عكر) .. ماء .. نصف ليمونة (كانت زعلانة وما رضيت تتصور ههههه مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 47

)

مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 111611157

نخلط جميع المقادير .. ونضع الوعاء في الفريز .. ونحركه كل نصف ساعة تقريبا
طبعا هو بياخد وقت من تلات لاربع ساعات .. انا رفعت درجة التبريد واخد تقريبا ساعتين ..

طبق الحلو .. (( المبشورة ))

المقادير :
6 كاسات طحين .. كاسة ونصف سكر مطحون
2 بيكنج بودر .. نصف كأس عصير ليمون ( 2 حبة تقريبا ) .. كأس زيت ذرة .. بيضتان
كأس فستق محمص ومطحون

مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 196246107

الطريقة ..
نخلط الزيت + السكر + البيض جيدا
نخلط الطحين + البيكنج بودر
ثم نخلط المزيجين مع بعضهما ونضيف عصير الليمون
نعجن الخليط باليد حتى يتماسك ولا يتلصق بالايدي ..
نحضر صينية الفرن ندهنها يت ذرة .. بعد ذلك ناخد قليل من العجين نتركه جانبا ونرق الباقي ع الصينية ..
بعدها ندهن الصينة باي نوع من انواع المربى .. ثم نقوم ببشر العجين المتبقي فوقها .. ربما نحناج الى اضافة القليل من الطحين للعجينة ليسهل بشرها .. لكن نلاحظ الا نغطيها كلها بالعجين .. لنترك فراغات واضحة
بعد ذلك نملأ الفراغات التي تركناها بالفستق ..

وهذه النتيجة النهائية لـ البراد + المبشورة مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 28

مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 967371155

وبالهنا والشفا ..

عضو ذهبي المشاركات : 763 تاريخ التسجيل : 17/05/2010

وامس بالسهرة عملت معجنات ( سمبوسك ) >>> يعني اليوم ع الغداء مفيش طبخ .. الحمدلله راحة مبشورة؛ معجنات؛ براد ... من مطبخي؛ 28

المقادير ..
طحين ( الكمية حسب عدد افراد الاسرة ) + 2 بيكنج بودر
ملح ع ذوقك
كأس حليب سائل ( دافيء)
كأس زيت ( ذرة او زيتون او كليهما معا + بيضة واحدة ( يتم خفقهما معا جيدا )
ملعقتين خميرة + ملعقتين سكر + ماء دافي .. تخلط معا وتترك قليلا
ماء دافيء حسب الحاجة
زيت للخبر
ينخل الطحين + البيكنج بورد ونضع الملح عليه ونخلط جيدا ..
ثم نضيف خليط البيضة + الزيت .. ونخلط جيدا جيداااا
بعد ذلك نضيف الخميرة بعد ان يظهر عليها الفوران + الحليب .. والقليل من الماء ونخلط جيدا ..
ربما نحتاج اضافة القليل من الماء .. طبعا هذا يختلف ع حسب الكمية ..

بعد انتهاء العجن .. ندهن سطح العجين بالقليل من زيت الزيتون او الذرة
وتلف العجينة بكيس من النايلون وتغطى وتترك من نصف ساعة الى ساعة ..
بعد ذلك نقوم بعجنها مرة تانية .. وتترك قليلا..

الان نذهب لتجهيز الحشو
نحتاج الى زعتر اخضر .. يتم نزع الاوراق عن العروق وغسلها جيدا .. ثم عصرها جيدا من الماء .. نقوم بفرمهما قليلا .. ثم نعصرها مرة ثانية لان بعد فرمهما سيتجمع بعض الماء بها مرة تاينة ..
ملح حسب الحاجة .. وبصل مقطع قطع صغيرة ( حسب الحاجة ) ( ويستحسن فرمه ع الالة ان وجدت ) ثم تسخينه بالقليل من الزيت على النار ..
بعد ذلك نخلط البصل مع الزعتر مع الملح ..

ثم نذهب لتجهيز اللحمة ..
لحمة مقطعة الى قطع صغيرة + بصل _ ملح وفلفل وبهارات حسب الحاجة
نقلب جميع المقادير بالزيت على نار هادئة الى ان تنضج ..

الان نترك الخليط كي يبرد ..

نبدأ الان بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ..

نتركها قليلا لترتاح

بعد ذلك نفردها ونحشيها بالحشوة التي جهزناها ..

الان نضع القليل من الزيت في صينية الخبز ونرق العجينة المحشوة فوفها .. ثم نثقبها بالشوكة

ثم الى الفرن .. وبالهنا والشفا ..